por Isabel Moro | 30 Ago 2023 | 2º Platos, Recetas
El escabeche, método de conservación ancestral, resalta los sabores de los alimentos al marinarlos en vinagre, aceite y especias. En temporada de tencas, te invito a cocinar conmigo esta exquisita receta. Ingredientes: 1 kg de tencas 5 unidades de patatas (opcional) 2...
por Isabel Moro | 24 Ago 2023 | 2º Platos, Recetas
Este guiso de espinazo de cerdo es una receta tradicional que remonta a las matanzas de antaño, cuando las familias se reunían para disfrutar de un festín lleno de sabor. Es un plato reconfortante que nos conecta con la cocina casera, ideal para compartir en una...
por Isabel Moro | 24 Ago 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de higaditos de pollo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo picados 2 patatas 250 g de pimientos del padrón 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua o caldo de carne 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil fresco picado (opcional para...
por Isabel Moro | 11 Jul 2023 | 2º Platos, Recetas
Esta receta tiene sus raíces en la cocina pastoril extremeña y refleja la riqueza de los ingredientes locales. Este guiso tan sencillo pero reconfortante captura la esencia de nuestra cocina tradicional y es una delicia para los amantes de la carne y los sabores...
por Isabel Moro | 27 Jun 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 200 g de tomate triturado 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de ave 1 cucharada de harina 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante) 1 hoja de laurel Pimienta al gusto Sal al gusto Perejil...
por Isabel Moro | 27 Jun 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de manitas de cordero 2 cebollas (una para la cocción y otra para el sofrito) 2 tomates medianos 2 dientes de ajo y 1 cabeza de ajo (para la cocción) Perejil Laurel Zanahorias 1 cucharada de pimentón picante 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de...
