Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de ave
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- 1 hoja de laurel
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Elaboración:
Preparación de las Alitas:
- En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva.
- Fríe las alitas de pollo hasta que estén bien doradas.
- Retira las alitas de la cazuela y resérvalas.
Preparación del Sofrito:
- En la misma cazuela y con el mismo aceite (Si es mucha cantidad, retira un poco) Añade la cebolla y los ajos picados finamente.
- Pocha la cebolla y los ajos a fuego lento hasta que estén bien blandos.
Preparación de la Salsa:
- Añade la cucharada de harina a la cazuela y mezcla bien.
- Incorpora la cucharadita de pimentón y rehoga.
- Agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento hasta que el tomate esté bien hecho.
Cocción Final:
- Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela y mezcla bien.
- Añade los dos vasos de caldo de ave y la hoja de laurel.
- Pon las alitas en la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que la salsa reduzca y las alitas se terminen de cocer en la salsa
Montaje del Plato:
- Coloca las alitas en una fuente.
- Añade por encima la salsa (Puedes pasarla por un chino)
- Espolvorea perejil picado por encima.
Servir:
- Sirve las alitas de pollo a la extremeña bien calientes. Acompaña de ensalada de temporada o patatas cocidas al vapor.
¡Disfruta de este delicioso plato!
