por Isabel Moro | 29 Mar 2025 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Prueba de Cerdo Extremeña La prueba de cerdo extremeña es un plato tradicional en la matanza del cerdo. Se utilizaba para comprobar el punto de sal y condimento del picadillo antes de embutir los chorizos. Este adobo, lleno de sabor y tradición, es un verdadero manjar...
por Isabel Moro | 7 Oct 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 800 g de mollejas limpias 1/2 cebolla Majado de ajo y perejil 1/2 vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 1 guindilla (opcional) 1 cucharada de pimiento choricero Sal Aceite de oliva Agua (para la cocción de las mollejas) 1 o 2 vasos de caldo de ave (para...
por Isabel Moro | 4 Sep 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
La ensaladilla Rusa de toda la vida con algunos toques especiales que le dábamos en casa Ingredientes: 4 patatas medianas 3 latitas de atún en aceite 4 huevos cocidos Mayonesa al gusto Ajo en polvo (media cucharada) 2-3 cucharadas de salsa de tomate Pimiento morrón al...
por Isabel Moro | 28 Ago 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Los huevos rotos son un plato tradicional que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Esta versión incluye un toque extremeño con un majado de ajo y perejil y una pizca de pimentón. I Ingredientes (por persona): 1 patata mediana 1 huevo 2 lonchas de jamón...
por Isabel Moro | 3 Ago 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 patatas medianas 3 pimientos verdes 1 cebolla Torreznos Sal Aceite de oliva Elaboración: Preparación de los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, como si fueran para una tortilla. Lava y corta los pimientos verdes en trozos del...
por Isabel Moro | 2 Ago 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Sobras del cocido extremeño: chorizo, carne, pollo, etc. 1 cebolla Aceite de oliva Harina (2-3 cucharadas) Sal Leche caliente (La que admita) Mantequilla (2 cucharadas) Pan rallado para rebozar las croquetas 3 huevos Garbanzos sobrantes del cocido (un...
