por Isabel Moro | 30 Ago 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 500g de prueba de cerdo 3 patatas medianas 4 huevos Lechuga Aceite de oliva Vinagre aceitunas Cebollitas Sal Pimentón. Elaboración: La prueba de cerdo de matanza, podemos encontrarla ya preparada en las carnicerías. Es carne de cerdo picada...
por Isabel Moro | 30 Ago 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 8 tomates 200g de acelgas 100g de bacon ahumado 70g de piñones Queso de cabra rallado Mantequilla Harina Leche Pimienta Sal Lechuga Aceitunas negras Elaboración: Limpiamos los tomates y con una puntilla vaciamos el interior. Ponemos sal y...
por Isabel Moro | 27 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas
Ingredientes: 150g de carne picada o sobrantes de otros platos. 1/2 Cebolla 1 Ajo 3 Cucharadas de harina 1 vaso de leche 1 vaso de caldo de carne concentrado o salsa de carne Huevo Pan rallado Aceite de oliva Para decorar: tomate cherry y cebolla caramelizada...
por Isabel Moro | 24 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Pan asentado (del día anterior) Migajas de tocino Chorizo Otros productos de matanza: costillas, lomo, patatera Elaboración: Preparar el pan: En las cocinas de matanza tradicionales, el pan se tostaba en la lumbre, hoy recurrimos a las tostadoras Tostar...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 patatas 100 g de bacon ahumado Majado de ajo y perejil (3 dientes de ajo y un manojo de perejil fresco) Aceite de oliva Sal al gusto Elaboración: Preparación de las patatas: Pela las patatas y lávalas bien. Corta las patatas en dados de tamaño uniforme...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas
Ingredientes: Pechuga de pollo en filetes Pisto de calabacín para rellenar Cebolla Pan Tomate Aceite Harina, Huevo Pan rallado Sal Pimienta Elaboración: Abrimos bien los filetes de pechuga de pollo y salpimentamos. Cortamos la cebolla en juliana y freímos lentamente...
