Ingredientes:

  • 150g de carne picada o sobrantes de otros platos.
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 3 Cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de caldo de carne concentrado o salsa de carne
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Para decorar: tomate cherry y cebolla caramelizada

Elaboración:

Pedir en carnicería que nos piquen la carne muy fina. Igualmente si utilizas carne que nos ha sobrado del estofado, albóndigas etc)

Picar la cebolla fina y el ajo, cuando esté pochada añadimos la carne y dejamos que se haga muy bien. Añadimos la harina, rehogamos hasta que la harina esté tostada y añadimos el vaso de leche poco a poco sin dejar de mover.

 

 Después el vaso de caldo concentrado o salsa que nos haya sobrado. si nos hace falta para la masa terminar de hacer  con el resto de leche  

 

Dejar cocer unos minutos a fuego lento hasta conseguir la consistencia que necesitamos. Probar de sal y poner la masa en una bandeja para que se enfríe. 

 

Una vez que esté fría hacemos los croquetones, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite. Para presentar  el plato podemos acompañar de tomates cherry y cebolla caramelizada.

 

Consejos:

Si se hace albóndigas o carne estofada, nunca se debe tirar la salsa. Se pasa por la batidora y se guarda o congela. La podremos utilizar para hacer estas estupendas croquetas. El toque especial lo pones tú y consiste en que dependiendo de qué salsa hayas puesto el sabor cambiará totalmente.