Ingredientes:
- 150g de carne picada o sobrantes de otros platos.
- 1/2 Cebolla
- 1 Ajo
- 3 Cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de caldo de carne concentrado o salsa de carne
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Para decorar: tomate cherry y cebolla caramelizada
Elaboración:
Pedir en carnicería que nos piquen la carne muy fina. Igualmente si utilizas carne que nos ha sobrado del estofado, albóndigas etc)
Picar la cebolla fina y el ajo, cuando esté pochada añadimos la carne y dejamos que se haga muy bien. Añadimos la harina, rehogamos hasta que la harina esté tostada y añadimos el vaso de leche poco a poco sin dejar de mover.
Después el vaso de caldo concentrado o salsa que nos haya sobrado. si nos hace falta para la masa terminar de hacer con el resto de leche
Dejar cocer unos minutos a fuego lento hasta conseguir la consistencia que necesitamos. Probar de sal y poner la masa en una bandeja para que se enfríe.
Una vez que esté fría hacemos los croquetones, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite. Para presentar el plato podemos acompañar de tomates cherry y cebolla caramelizada.
Consejos:
Si se hace albóndigas o carne estofada, nunca se debe tirar la salsa. Se pasa por la batidora y se guarda o congela. La podremos utilizar para hacer estas estupendas croquetas. El toque especial lo pones tú y consiste en que dependiendo de qué salsa hayas puesto el sabor cambiará totalmente.