Los huevos rotos son un plato tradicional que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Esta versión incluye un toque extremeño con un majado de ajo y perejil y una pizca de pimentón. I
Ingredientes (por persona):
- 1 patata mediana
- 1 huevo
- 2 lonchas de jamón ibérico
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal
- Majado de ajo y perejil
- Pimentón
Elaboración:
Preparar las patatas:
- Pelar las patatas y lavarlas bien.
- Cortar las patatas al gusto, pueden ser en rodajas, cuadradas o en bastones.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande y freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sacar las patatas del aceite, escurrir el exceso de grasa y colocarlas como base en una bandeja o plato grande. Añadir sal al gusto.
Preparar el majado de ajo y perejil:
- En una sartén pequeña, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorporar el majado de ajo y perejil y sofreír ligeramente hasta que los aromas se liberen, evitando que el ajo se queme.
- Verter el majado caliente sobre las patatas ya fritas, distribuyéndolo de manera uniforme.
Añadir el jamón:
- Colocar las lonchas de jamón ibérico sobre las patatas y el majado, cubriendo la superficie.
Freír los huevos:
- En una sartén, freír los huevos con un poco de aceite de oliva. Se recomienda que la yema quede un poco líquida para mezclar mejor los sabores.
- Colocar los huevos fritos encima del jamón.
Espolvorear con pimentón:
- Añadir una pizca de pimentón por encima de todo el plato para darle ese toque especial.
Servir y mezclar:
- Al momento de servir, con un cuchillo y tenedor, romper los huevos y mezclar bien todos los ingredientes: las patatas, el jamón, los huevos fritos, el majado de ajo y perejil y el pimentón.
- Disfrutar de estos huevos rotos con un toque extremeño inconfundible.
¡Listo! Ya tienes unos deliciosos huevos rotos con un toque especial. Perfectos para una comida o cena sabrosa y sencilla.
