Ingredientes:

  • 1k de manitas de cordero
  • 2 cebolla (una para la cocción)
  • 2 tomates medianos
  • 2 ajos, y 1 cabeza para la cocción)
  • perejil, laurel, zanahorias
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de haber cocido las manitas
  • sal, aceite.

Elaboración:

Ponemos a cocer la manitas de cordero en una olla rápida durante 20 minutos. Ponemos para la cocción laurel, cebolla, zanahoria, cabeza de ajos.

Una vez cocidas, sacamos las manitas, y reservamos el caldo. En una cazuela hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, el laurel, y el perejil. Cuando esté pochado, añadimos los tomates picados, y dejamos que se haga todo muy bien.

Después ponemos la cucharada de pimentón, moviendo enseguida para que no se queme. Añadimos el vaso de vino, y el caldo de haber cocido las patatas.

Dejamos cocer unos 15 minutos y ponemos las manitas en la salsa.

Volvemos a dejar otros 10 minutos a fuego suave y listo .

Puedes acompañar de patatas panaderas.