Ingredientes:
- 1k de manitas de cordero
- 2 cebolla (una para la cocción)
- 2 tomates medianos
- 2 ajos, y 1 cabeza para la cocción)
- perejil, laurel, zanahorias
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de haber cocido las manitas
- sal, aceite.
Elaboración:
Ponemos a cocer la manitas de cordero en una olla rápida durante 20 minutos. Ponemos para la cocción laurel, cebolla, zanahoria, cabeza de ajos.
Una vez cocidas, sacamos las manitas, y reservamos el caldo. En una cazuela hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos, el laurel, y el perejil. Cuando esté pochado, añadimos los tomates picados, y dejamos que se haga todo muy bien.
Después ponemos la cucharada de pimentón, moviendo enseguida para que no se queme. Añadimos el vaso de vino, y el caldo de haber cocido las patatas.
Dejamos cocer unos 15 minutos y ponemos las manitas en la salsa.
Volvemos a dejar otros 10 minutos a fuego suave y listo .
Puedes acompañar de patatas panaderas.
