por Isabel Moro | 24 Jun 2023 | Postres, Recetas
Ingredientes: 1 litro de leche 300 g de pan duro 400 g de azúcar 6 huevos Ralladura de 1 limón y naranja 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado Caramelo líquido Elaboración: Preparación de la leche: En una cazuela, pon la leche junto con la cáscara...
por Isabel Moro | 24 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Pan asentado (del día anterior) Migajas de tocino Chorizo Otros productos de matanza: costillas, lomo, patatera Elaboración: Preparar el pan: En las cocinas de matanza tradicionales, el pan se tostaba en la lumbre, hoy recurrimos a las tostadoras Tostar...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 patatas 100 g de bacon ahumado Majado de ajo y perejil (3 dientes de ajo y un manojo de perejil fresco) Aceite de oliva Sal al gusto Elaboración: Preparación de las patatas: Pela las patatas y lávalas bien. Corta las patatas en dados de tamaño uniforme...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de magro de cerdo Pimientos del padrón (para acompañar) Aceite de oliva Ajo Perejil Orégano Tomillo Pimienta 50 ml de vino blanco Pimentón de la Vera Sal Elaboración: Preparación de la Carne: Pedir en la carnicería que corten el magro de cerdo en...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes 4 riñones de cerdo 1 cebolla mediana Aceite de oliva 3 ajos Perejil picado 1 hoja de laurel Pimienta negre 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 cucharadita de harina de maíz 1 copita de brandy 1 vaso de vino blanco Caldo de carne Pimiento rojo seco Un...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 morcillas de Kiko (Morcilla extremeña) 1 cebolla 2 ajos 4 huevos Pimiento asado Patatas Aceite de oliva Sal Perejil Elaboración: Preparar el sofrito: Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños....
