Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 300 g de pan duro
- 400 g de azúcar
- 6 huevos
- Ralladura de 1 limón y naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
- Caramelo líquido
Elaboración:
Preparación de la leche:
- En una cazuela, pon la leche junto con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, el azúcar, un palo de canela y un sobre de esencia de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
- Deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
Remojo del pan:
- Coloca el pan en trozos pequeños en un bol y añade la leche caliente y colada. Deja reposar durante media hora para que se empape bien.
- Una vez bien empapado, trabaja la mezcla con un tenedor o varilla hasta que el pan se integre bien con la leche y forme una masa suave.
Mezcla con los huevos:
- En un bol aparte, bate los huevos.
- Añade los huevos batidos a la mezcla de pan y leche, asegurándote de que esta ya esté fría.
Homogeneización de la mezcla:
- Mezcla todo junto un poco más para conseguir una masa homogénea.
Preparación del molde:
- Cubre el fondo de un molde de horno con caramelo líquido.
- Vierte la mezcla preparada en el molde.
Cocción:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el molde en una bandeja con agua para cocinar al baño María.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con una aguja, esta salga limpia.
Enfriado y desmolde:
- Saca el flan del horno y deja enfriar.
- Desmolda y corta en porciones.
Decoración:
- Decora con lo que tengas a mano: frutas de temporada, helado, nata, sirope, etc.
¡Disfruta de este delicioso flan de pan, perfecto para aprovechar el pan del día anterior!
