Los huevillos en leche son un postre delicioso y tradicional de Extremadura que se sigue disfrutando hoy en día. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- Azúcar al gusto
- Piel de un limón y otra de naranja
- 1 palito de canela
- Canela en polvo
- Aceite (preferiblemente de girasol)
- 4 huevos
- Miga de pan
Elaboración:
- Poner la leche a cocer en una olla con el azúcar, el palito de canela, y las pieles de limón y naranja.
- Cuando la leche comience a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, este es el secreto para lograr una textura y sabor excepcionales en el postre. La leche reducirá y espesará durante este tiempo.
- Mientras tanto, en un bol, batir los huevos y agregar la miga de pan rallada hasta formar una masa algo espesa.
- En una sartén, calentar abundante aceite. Con una cucharita pequeña, verter porciones de la masa en el aceite caliente, volteándolas para que se doren por todos lados. Escurrir en papel absorbente.
- Una vez listos, añadir los huevillos fritos a la leche caliente.
- Dejar cocinar todo a fuego lento durante unos 15 minutos más.
- Servir en cazuelitas de barro y espolvorear con canela en polvo al gusto.
¡Este postre es fácil, rico, económico y perfecto para cualquier temporada del año, ya que se puede disfrutar tanto en frío como en caliente!
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