La sopa de huevo extremeña es un plato que ha pasado de generación en generación, y su sencillez en ingredientes y preparación la convierten en una opción perfecta para cualquier persona, incluso si no eres un experto en la cocina.
Ingredientes:
- 2 Huevos
- Pan del día anterior
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- aceite
- Agua
- Sal
- Uvas
Elaboración:
En una cazuela ponemos aceite de oliva, y doramos los ajos en láminas.
Batimos los huevos, y añadimos a la sartén a la vez que movemos con un tenedor, echamos la cucharadita de pimentón dulce, movemos y rápidamente añadimos el agua.
Ponemos sal, la hoja de laurel, y dejamos cocer 10 minutos.
A continuación echamos las rebanadas de pan cortadas finas y dejamos cocer otras cinco minutos más.
Para acompañar lo podemos hacer con uvas o aceitunas, naranjas…
