Otra de las antiguas. La sopa de huevo extremeña es un plato que ha pasado de generación en generación. Su sencillez en ingredientes y preparación la convierten en una opción perfecta para cualquier persona, incluso si no eres un experto en la cocina. Aquí te dejo la receta para que puedas disfrutar de este delicioso plato.
Ingredientes:
- 2 huevos
- Pan del día anterior
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Uvas, naranjas, aceitunas (opcional)
Elaboración:
Preparar los ingredientes:
- Corta el pan del día anterior en rebanadas finas.
- Pela y corta por la mitad los ajos.
Dorar los ajos:
- En una cazuela, pon un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Añade los ajos y dóralos hasta que estén ligeramente dorados, pero sin quemarse. Sácalos y reserva.
Añadir los huevos:
- Bate los huevos en un bol.
- Vierte los huevos batidos en la cazuela donde hemos dorados los ajos
- Remueve rápidamente con un tenedor para que los huevos se integren bien.
Incorporar el pimentón y el agua:
- Añade la cucharadita de pimentón dulce a la cazuela y mezcla bien.
- Rápidamente, añade agua o caldo para que no se queme el pimentón.
Añadir el pan:
- Añade las rebanadas de pan, sal al gusto y la hoja de laurel.
- Deja cocer la sopa a fuego medio durante 10 minutos.
- Puedes añadir un huevo escalfado. Lo he puesto para que tengas una referencia pero es opcional ya que la sopa ya lleva.
Servir:
- Retira la hoja de laurel.
- Sirve la sopa caliente.
Acompañamientos:
En casa como en la mayoría de las sopas, se acompañaba de uvas, aceitunas, naranja, o cualquier otro acompañamiento que prefieras. Mi favorita es la uva.
¡Disfruta de tu sopa de huevo extremeña!
