por Isabel Moro | 24 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Pan asentado (del día anterior) Migajas de tocino Chorizo Otros productos de matanza: costillas, lomo, patatera Elaboración: Preparar el pan: En las cocinas de matanza tradicionales, el pan se tostaba en la lumbre, hoy recurrimos a las tostadoras Tostar...
por Isabel Moro | 23 Jun 2023 | Postres
Ingredientes: 2 manzanas 3 huevos 1 cucharita de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de aceite Para decorar: cerezas, sirope: sirope de fresa, fideos de chocolate, pasas, manzana, reducción de cerezas Elaboración: Pelamos y picamos las manzanas como si...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 patatas 100 g de bacon ahumado Majado de ajo y perejil (3 dientes de ajo y un manojo de perejil fresco) Aceite de oliva Sal al gusto Elaboración: Preparación de las patatas: Pela las patatas y lávalas bien. Corta las patatas en dados de tamaño uniforme...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | Raciones, entrantes, tapas
Ingredientes: Pechuga de pollo en filetes Pisto de calabacín para rellenar Cebolla Pan Tomate Aceite Harina, Huevo Pan rallado Sal Pimienta Elaboración: Abrimos bien los filetes de pechuga de pollo y salpimentamos. Cortamos la cebolla en juliana y freímos lentamente...
por Isabel Moro | 21 Jun 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de magro de cerdo Pimientos del padrón (para acompañar) Aceite de oliva Ajo Perejil Orégano Tomillo Pimienta 50 ml de vino blanco Pimentón de la Vera Sal Elaboración: Preparación de la Carne: Pedir en la carnicería que corten el magro de cerdo en...
