por Isabel Moro | 2 Ago 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Sobras del cocido extremeño: chorizo, carne, pollo, etc. 1 cebolla Aceite de oliva Harina (2-3 cucharadas) Sal Leche caliente (La que admita) Mantequilla (2 cucharadas) Pan rallado para rebozar las croquetas 3 huevos Garbanzos sobrantes del cocido (un...
por Isabel Moro | 1 Ago 2024 | 1º Platos, Recetas
Estas migas son muy especiales, primero porque es la receta de mi padre, el abuelo Sebastian que tantas veces las hizo para desayunos de matanzas, en ocasiones especiales y cada 1 de noviembre en su cumpleaños. Son también especiales porque se hacen con vino. Yo no...
por Isabel Moro | 30 Jul 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: 4 morcillas de kiko Agua 1 hoja de laurel 2 cebollas 3 cucharadas soperas de azúcar moreno Vinagre balsámico Una pizca de sal Aceite de oliva Instrucciones: Cocción de las Morcillas: Colocar las morcillas de kiko en una olla con agua que las cubra y la...
por Isabel Moro | 29 Jul 2024 | Raciones, entrantes, tapas, Recetas
Ingredientes: Morros de cerdo Majado de ajo y perejil 1 hoja de laurel Sal Pimentón dulce o picante Agua Aceite de oliva Elaboración: Lavar y Cocer los Morros: Lava bien los morros de cerdo. Ponlos a cocer en una olla con agua, un poquito de sal y una hoja de laurel....
por Isabel Moro | 29 Jul 2024 | 1º Platos, Recetas
Ingredientes Un puñado de garbanzos por persona Un hueso de caña de ternera Tocino fresco o añejo Un muslo de pollo Morcilla bofera Chorizo Morcilla de kico Pata de cerdo Morro de cerdo Oreja de cerdo 2 patatas enteras 2 zanahorias Agua Sal Elaboración Preparación de...
por Isabel Moro | 4 Jul 2024 | 1º Platos, Recetas
Ingredientes 600 gr. de cerezas 400 gr. de tomates maduros 1/2 pimiento verde 1 diente de ajo 1/2 cebolla Pan del día anterior al gusto (Yo puse dos trozos pequeños) 150 ml de aceite de oliva 60 ml de vinagre de manzana o el que prefieras Sal al gusto Agua (aprox. 250...
