por Isabel Moro | 28 Ago 2023 | 1º Platos, Recetas
Aunque la técnica de confitar se asocia comúnmente con frutas y dulces, también se aplica a ingredientes salados como las costillas de cerdo o de res. Aquí os dejo un ejemplo de ello. Ingredientes para las costillas confitadas: Costillas de cerdo (yo puse 1.5kg) Sal,...
por Isabel Moro | 24 Ago 2023 | 1º Platos, Recetas
Ingredientes: 500 g de ternera en trozos (puede ser pecho o aguja) 250 g de judías blancas secas 1 cebolla grande, picada 1 zanahoria Majado de ajo y perejil 1 tomate maduro, picado 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva virgen extra Agua y un vaso...
por Isabel Moro | 24 Ago 2023 | 2º Platos, Recetas
Este guiso de espinazo de cerdo es una receta tradicional que remonta a las matanzas de antaño, cuando las familias se reunían para disfrutar de un festín lleno de sabor. Es un plato reconfortante que nos conecta con la cocina casera, ideal para compartir en una...
por Isabel Moro | 24 Ago 2023 | 2º Platos, Recetas
Ingredientes: 1 kg de higaditos de pollo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo picados 2 patatas 250 g de pimientos del padrón 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua o caldo de carne 1 hoja de laurel Aceite de oliva Sal Pimienta Perejil fresco picado (opcional para...
por Isabel Moro | 18 Ago 2023 | 1º Platos, Recetas
Ingredientes: 200 g de fideos (Para esta receta, fideos gordos)Pollo: yo elegí alitas pero puedes utilizar pechuga o muslosVariedad de marisco: calamares, mejillones, almejas, gambas….1 cebolla, picada muy fina1 majado de ajo y perejil1 pimiento rojo, cortado...
por Isabel Moro | 11 Jul 2023 | 2º Platos, Recetas
Esta receta tiene sus raíces en la cocina pastoril extremeña y refleja la riqueza de los ingredientes locales. Este guiso tan sencillo pero reconfortante captura la esencia de nuestra cocina tradicional y es una delicia para los amantes de la carne y los sabores...
