Ingredientes:
- 1kg de patas de cerdo
- 2 Cebolla
- 2 hojas de laurel
- 2 zanahorias
- Patas para acompañar
- 2 tomates medianos
- Majado de 4 ajos y perejil
- 1 cucharada de pimentón picante o picante
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de haber cocido las patas
- sal
- aceite.
Elaboración:
Limpiamos bien las patas de cerdo y ponemos a cocer en una olla rápida durante 20 minutos ( (Cuidado que no se pasen de cocción)
Añadimos para la cocción laurel, cebolla, zanahoria, sal. Una vez cocidas, sacamos las patas, colamos el caldo y reservamos las dos cosas por separado.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla a fuego medio. Cuando esté hecho añadimos los tomates pelados y picados o triturados. Dejamos que se haga todo el sofrito muy bien.
A continuación añadimos el majado de ajo y perejil. Rehogamos unos minutos y añadimos la cucharada del pimentón, moviendo enseguida para que no se queme. Ponemos el vaso de vino y el caldo de haber cocido las patas.
Dejamos cocer unos 15 minutos más o menos y añadimos las patas de cerdo que teníamos reservadas .Volvemos a dejar otros 10 minutos a fuego suave. La salsa irá espesando y se irán mezclando todos los sabores.
Puedes acompañar con una ensalada, pimientos fritos o como yo en este caso, unas patatas fritas.
