Ingredientes:

  • 1.300kg de carne picada de cerdo y ternera
  • 200g de bacon en lonchas
  • Láminas de queso en lonchas
  • 2 huevos
  • 1cebolla
  • Pimiento rojo
  • 1 vaso de vino  blanco y otro de agua o caldo de carne.
  •  Especias: 1cucharada de orégano, una cucharada de pimienta blanca, 1cucharada de nuez moscada, 1 cucharada de perejil, y una cucharada de ajo picado.
  • Patatas pequeñas cocidas al vapor o en su defecto las que vienen ya en bote.
  • 500g de champiñones
  • 1 tortilla de dos huevos
  •  2 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pan rallado 
  • Sal y aceite de oliva

 Elaboración.

Adobamos la carne con todas las especias, los huevos y la sal. Mezclamos todo muy bien, añadimos el pan rallado formando una bola y dejamos reposar media hora.

A continuación ponemos la carne sobre papel film, ponemos otra capa de papel film por encima y extendemos formando un rectángulo.

Ponemos por encima las lonchas de bacon, las láminas de queso y la tortilla de dos huevos que teníamos hecha.

Con ayuda del papel film vamos enrollando la carne hasta el final. Cerramos bien por los extremos, ponemos en una bandeja de horno y regamos con un chorrito de aceite de oliva

Metemos al horno durante 45minutos aproximadamente a 200º. Pinchar la carne de vez en cuando para ver el asado.

Mientras se hace la carne, preparamos la  guarnición y la salsa para acompañar.

En una sartén ponemos un poquito de aceite, salteamos los champiñones hasta que se doren. En el último momento añadimos una cucharada de ajo picado y perejil, rehogamos y añadimos medio vaso de vino y medio de agua. Dejamos cocer unos cinco minutos y reservamos.

El mismo paso hacemos con las patatas pero en este caso, no añadimos ni el vino, ni el agua, sólo el ajo y perejil. Reservamos también.

Para hacer la salsa, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento rojo, añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate.

Si quieres que espese un poquito, se puede poner una cucharadita de harina de maíz. Rehogamos y ponemos medio vaso de vino, medio de agua o caldo. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio y pasamos por la batidora. Reservamos

Para presentar el plato, se pone el rollo de carne acompañado de la guarnición: patatas y champiñones. 

La salsa se puede poner un poquito en la fuente o a parte en una salsera.

Plato único que gustará a toda la familia. Si te gusta mis recetas sígueme en redes sociales: Facebook Instagram Youtube

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