Ingredientes:
- 1k de patatas
- 1 puñado de arroz por persona
- 200g de almejas
- 1 cebolla mediana
- Majado de ajo y perejil
- 1 cucharada de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- 2 pimientos ahumados
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- Sal
Elaboración:
- Preparación de los Ingredientes:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos. Lavar las almejas y reservar. Preparar un puñado de arroz por persona.
- Pochado de la Cebolla:
- En una cazuela, calentar un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla cortada fina hasta que esté transparente.
- Rehogado de los Ingredientes:
- Agregar a la cazuela las patatas, el arroz y las almejas. Rehogar durante un par de minutos.
- Añadir Ingredientes Adicionales:
- Incorporar el tomate triturado, el majado de ajo y perejil, la sal y la hoja de laurel. Cocinar durante unos minutos.
- Deglasear con Vino y Añadir Caldo:
- Verter el vasito de vino blanco en la cazuela y dejar que se reduzca ligeramente.
- Agregar el caldo de pescado suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Cocción y Finalización:
- Incorporar los pimientos ahumados en trozos a la cazuela.
- Llevar la cazuela a ebullición a fuego fuerte y luego reducir el fuego a medio.
- Cocinar hasta que las patatas estén tiernas y el arroz esté cocido, aproximadamente 20-25 minutos.
- Asegurarse de remover ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo.
- Servir:
- Estas Patatas de Pueblo están listas para servir caliente
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