Ingredientes:
- Peces de río: yo en este caso puse blackbass pero, puedes utilizar tencas, barbos..etc.
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Aceitunas y un majado de ajo y orégano.
Elaboración:
Limpiamos los peces, quitamos escamas y cabezas, y abrimos por la mitad. Ponemos un poquito de sal y reservamos. Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate. Ponemos en un bol y mezclamos muy bien. Añadimos el majado de ajo y orégano y mezclamos todo. Aliñamos con sal, aceite y vinagre. Reservamos. En una plancha ponemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente ponemos los filetes de los peces que teníamos reservados y limpios y doramos por ambos lados.
Para montar el moje, necesitamos una bandeja, yo utilicé barro. Ponemos una capa del aliño y una capa de peces, así sucesivamente hasta terminar con todo los ingredientes, siendo la última capa de aliño. Podemos añadir por encima aceitunas.
