Ingredientes:
Cantidades al gusto.
- Picada de pimiento verde, cebolla, pepino y tomate en trocitos pequeños
- Majado de 1 ajo, una ramita de poleo y sal.
- Costrones pequeños de pan duro.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Elaboración:
Preparar las verduras: En una ensaladera, colocar el pimiento verde, la cebolla, el pepino y el tomate bien picados.
Preparar el majado: En un mortero, machacar el ajo, la ramita de poleo y la sal hasta obtener una pasta.
Mezclar el majado con las verduras: Añadir el majado a la ensaladera con las verduras picadas.
Aliñar: Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.
Añadir agua y el pan: Añadir agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Luego, incorporar los costrones pequeños de pan duro.
Mezclar y enfriar: Remover todo muy bien. La textura no debe ser espesa. Dejar enfriar en el frigorífico durante algunas horas para que esté bien frío y se mezclen los sabores.
Servir: Servir el gazpacho en cazuelitas de barro, decorado con una ramita de poleo para dar más aroma y presentación. (Opcional)
Sugerencia: Si quieres, puedes añadir trocitos de melón o cerezas para un toque de sabor diferente.
¡Listo para disfrutar de este delicioso Gazpacho Extremeño tradicional!
