Ingredientes:

Cantidades al gusto.

  • Picada de pimiento verde, cebolla, pepino y tomate en trocitos pequeños
  • Majado de 1 ajo, una ramita de poleo y sal.
  • Costrones pequeños de pan duro.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.

Elaboración:

Preparar las verduras: En una ensaladera, colocar el pimiento verde, la cebolla, el pepino y el tomate bien picados.

Preparar el majado: En un mortero, machacar el ajo, la ramita de poleo y la sal hasta obtener una pasta.

Mezclar el majado con las verduras: Añadir el majado a la ensaladera con las verduras picadas.

Aliñar: Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.

Añadir agua y el pan: Añadir agua fría hasta obtener la consistencia deseada. Luego, incorporar los costrones pequeños de pan duro.

Mezclar y enfriar: Remover todo muy bien. La textura no debe ser espesa. Dejar enfriar en el frigorífico durante algunas horas para que esté bien frío y se mezclen los sabores.

Servir: Servir el gazpacho en cazuelitas de barro, decorado con una ramita de poleo para dar más aroma y presentación. (Opcional)

Sugerencia: Si quieres, puedes añadir trocitos de melón o cerezas para un toque de sabor diferente.

¡Listo para disfrutar de este delicioso Gazpacho Extremeño tradicional!