Ingredientes
- 600 gr. de cerezas
- 400 gr. de tomates maduros
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- Pan del día anterior al gusto (Yo puse dos trozos pequeños)
- 150 ml de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre de manzana o el que prefieras
- Sal al gusto
- Agua (aprox. 250 ml)
Elaboración:
Preparar las cerezas:
- Lava las cerezas
- Retira los huesos de las cerezas.
Lavar y trocear las verduras:
- Lava bien los tomates, el pimiento verde y la cebolla.
- Trocea las verduras.
Triturar los ingredientes:
- Coloca las cerezas y las verduras troceadas en un vaso de batidora.
- Tritura todo junto
Añadir los líquidos y la sal:
- Agrega el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la sal al gusto.
- Termina de triturar y mezclar bien todos los ingredientes.
Colar y enfriar:
- Pasa la mezcla por un chino para obtener una textura más fina.
- Deja enfriar en la nevera.
Servir:
- Sirve el gazpacho bien fresquito acompañado de virutas de jamón, huevo cocido rallado, pipas. ( Yo en este caso puse almendras)
