Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 6 tomates medianos maduros
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
Elaboración.
Picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños y ponemos a pochar en un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté un poquito hecho añadimos el pimiento verde y dejamos que se haga todo junto. A continuación añadimos la cucharadita de pimentón dulce, rehogamos y enseguida añadimos el tomate pelado y partido en trocitos. Añadimos sal y cuando comience a freír dejamos a temperatura media removiendo de vez en cuando hasta que se haga la entomatá.. Esta salsa extremeña es ideal para utilizar en recetas de pasta, pescados o carnes. Los tomates cuanto más maduros mejor.