Ingredientes
Ensalada:
- 1/2 repollo en juliana fina 🥬
- 1 mango en gajos 🥭
- 1 manzana verde en gajos 🍏
- 50 g de rúcula 🌿
- 150 g de tomates cherry partidos por la mitad 🍅
- 50 g de nueces 🌰
- 4 lonchas finas de jamón de pavo 🥓
- 1 rulo de queso de cabra (rodajas gruesas) 🧀
Aliño:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
- Sal al gusto 🧂
- Crema de vinagre balsámico de Módena (un chorrito para terminar) 🍇
Elaboración paso a paso
- Preparar el repollo:
Lava y corta el repollo en juliana fina. Añade un poco de sal y aceite de oliva y mezcla bien. Esta base crujiente es el corazón de nuestra ensalada extremeña - Preparar la rúcula y los tomates cherry:
Lava la rúcula y mézclala con sal y un chorrito de aceite. Parte los tomates cherry por la mitad y añádelos junto con un poco de aceite y sal. Esto aporta frescura y color al plato. - Montar la base de la ensalada:
Coloca el repollo en el fondo de la bandeja. Distribuye alrededor los gajos de mango y manzana para crear contraste de sabores y colores, resaltando la riqueza de la huerta extremeña. - Añadir rúcula y tomates:
Encima del repollo coloca la rúcula y sobre ella los tomates cherry. Este montaje aporta volumen y un efecto visual atractivo. - Incorporar nueces y jamón de pavo:
Espolvorea las nueces y coloca las lonchas finas de jamón de pavo. Estos ingredientes suman textura crujiente y un toque salado que equilibra los sabores. - Preparar el queso de cabra dorado:
Corta el rulo de cabra en rodajas gruesas, pásalas por harina y dora en una sartén hasta que estén crujientes por fuera y cremosas por dentro. El queso dorado aporta un contraste irresistible. - Montaje final y aliño:
Coloca las rodajas de queso dorado sobre la ensalada y añade un chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena para un toque agridulce que realza los sabores. - Servir y disfrutar:
¡Tu ensalada de repollo extremeña con toque moderno está lista! Perfecta como entrante o plato principal ligero y saludable.
