Ingredientes:
- 2 pimientos rojos para asar
- 2 pimientos verdes para asar
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre.
Elaboración:
Asamos los pimientos rojos y verdes en el horno. Cuando estén hechos,
pelamos y cortamos en tiras finas. Cortamos en juliana la cebolla y picamos los ajos.
Para montar el plazo y que se vean los colores rojo y verde, ponemos en una fuente los pimientos rojos en tiras, alrededor los pimientos verdes, y por encima la cebolla en juliana y los ajos. Regamos con aceite de oliva virgen, vinagre y sal. A mi me gusta regar esta ensalada con unas cucharadas del jugo de los pimientos asados. Ideal para acompañar platos de pescado o carnes.
