Ingredientes (para 4 personas):
- 100g de mantequilla
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 3 puerros
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 250ml de nata
- Sal y perejil
Elaboración:
- Preparación de los Ingredientes:
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas.
- Rehogado de Verduras:
- En una cazuela grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente.
- Añadir las patatas y los puerros, y rehogar todo junto hasta que las verduras estén tiernas, evitando que se doren para mantener el color blanco de la crema.
- Cocción de los Ingredientes:
- Verter el caldo de pollo en la cazuela y sazonar con sal al gusto.
- Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas.
- Agregado de la Nata:
- Verter la nata en la cazuela y cocinar por unos minutos más, asegurándose de que esté bien caliente.
- Batido y Triturado:
- Retirar la cazuela del fuego y dejar que la mezcla se enfríe un poco.
- Pasar todo por la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Enfriado y Servido:
- Refrigerar la crema durante al menos una hora antes de servir, para que esté bien fría.
- Al momento de servir, decorar con unas hojas de perejil fresco y, si se desea, con unos panecillos tostados y tiras de puerro frito.
- Disfrutar:
- Sirve esta deliciosa crema fría de puerro y patatas como un primer plato refrescante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
