Ingredientes:
- 8 codornices
- 8 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de miel
- 150g de dátiles
- Aceite de oliva
- 100ml de vino blanco
- 200ml de caldo de ave
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Limpiamos las codornices y las salpimentamos.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y doramos la codornices que queden bien doraditas. Sacamos, untamos bien de miel con una brocha de cocina. ( Reservamos)
En el mismo aceite en que hemos dorado la codornices, ponemos los ajos enteros, añadimos la cebolla cortada en juliana y la hoja de laurel. Dejamos que se dore bien.
Metemos en la cazuela de nuevo las codornices, regamos con el vino. Tapamos y dejamos cocer unos 20m.
A continuación añadimos los dátiles y dejamos otros 10m.
Sacamos de la cazuela las codornices, los dátiles y los ajos.( reservamos)
Ponemos el zumo del limón en la cazuela y el caldo. Subimos a fuego fuerte hasta que consigamos reducir a la mitad.
Ya solo queda servir las codornices en una fuente acompañadas de los dátiles y las fantástica salsa caliente que te ha quedado.
