El codillo es una carne muy jugosa, tierna, rica y muy agradecida. Un día mas a penas sin tiempo y recurriendo a lo práctico pero con gusto ehhh?? Que os parece?? Dejarme vuestros comentarios o recetas..
«CODILLO ASADO»
Ingredientes:
– 2 codillos
– 1/2l de caldo
– Manteca de cerdo
– 1 cabeza de ajos
– Sal y pimienta
– 2 cucharadas de miel
– 2 naranjas
-Orégano
ELABORACIÓN
Salpimentar los codillos y masajear con la manteca de cerdo espolvoreando a su vez con un poquito de orégano.
En una bandeja de horno ponemos el caldo de ave o carne y la cabeza de ajos cortada por la mitad.
En la misma bandeja ponemos una rejilla y encima el codillo. Se trata de que los codillos no toque el líquido de la bandeja.
Ponemos el horno a 160 grados y tendremos los codillos unos 60 minutos por un lado, y otros 60 minutos por otro lado.
Sacamos la bandeja del horno y en otra bandeja ponemos el caldo que haya quedado del asado, la miel y el zumo de naranja. Dejamos reducir la salsa mientras metemos de nuevo los codillos en el horno para darle un toque fuerte de gratinado para que quede crujiente. (Horno a 190grados más o menos)
Una vez conseguimos el dorado que queremos, presentamos en una bandeja y ponemos por encima la reducción que habíamos hecho con el caldo y el resto de ingredientes.
Se puede acompañar con puré de patatas al vapor, aunque yo esta vez no he puesto nada para dar más protagonismo al asado
.Receta muy fácil de hacer y exquisita. Espero que os guste y me ayudéis a compartir.
