Ingredientes para 4 personas:
- Una tacita de arroz por persona
- 2 trocitos de costillas por persona
- 1 cebolla, 1 zanahoria,
- 1 pimiento verde, 1 pimiento ahumado
- Majado de ajo y perejil
- Pimienta
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vasito de vino blanco
- Hoja de laurel, aceite de oliva
- Agua, sal
Elaboración:
Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, el pimiento ahumado y el laurel.
Doramos las verduras a fuego medio, y después añadimos las costillas troceadas y salpimentadas, rehogando hasta que estén doradas. Ponemos el majado de ajo y perejil, también la salsa de tomate. Dejamos que tome un poco de color.
A continuación ponemos el vaso de vino y cubrimos de caldo o agua. Ponemos sal y dejamos cocer hasta que las costillas estén tiernas,
Añadimos el arroz, y bajamos el fuego , moviendo de vez en cuando hasta conseguir la textura del arroz meloso.
Este arroz debe ser consumido en el momento, ya que al ser bastante meloso, con el paso del tiempo se seca y no es igual.
Receta rica donde las haya y de un gusto exquisito.
