La tortilla de espinacas con salchichas es un plato nutritivo y delicioso, ideal para cualquier comida del día. Combina la suavidad de los huevos, la frescura de las espinacas y el sabor jugoso de las salchichas. Es muy fácil de preparar y puedes sustituir las salchichas por: panceta, bacon, chorizo..etc
Ingredientes:
- 6 huevos
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas y escurridas)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 4 salchichas (puedes usar salchichas de tu preferencia: de frankfurt, de pollo, cerdo, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado.
Elaboración:
- Preparación de las espinacas:
- Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua.
- Si las hojas son muy grandes, córtalas en trozos más pequeños.
- Sofrito:
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Corta las salchichas en rodajas o en trozos pequeños.
- Calienta una sartén grande a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo ligeramente dorado.
- Cocinar las salchichas:
- Añade las salchichas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas.
- Cocinar las espinacas:
- Añade las espinacas a la sartén con las salchichas. Cocina hasta que se hayan reducido y estén tiernas. Si sueltan mucho líquido, continúa cocinando hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol grande, bate los 6 huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que las espinacas y las salchichas estén listas, agrégalas a los huevos batidos. Mezcla bien. Es el momento de añadir el añadir queso rallado. Mezcla bien.
- Cocinar la tortilla:
- En la misma sartén (puedes añadir un poco más de aceite si es necesario), vierte la mezcla de huevo, espinacas y salchichas.
- Cocina a fuego medio-bajo. Deja que la tortilla se cuaje lentamente para que no se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Cuando la base esté bien cocida y la parte superior aún un poco líquida, utiliza un plato grande para dar la vuelta a la tortilla (coloca el plato encima de la sartén y gira rápidamente). Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
- Cocina unos minutos más hasta que esté completamente cuajada.
- Servir:
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarla.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente. Acompaña con una ensalada, o gazpacho.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa tortilla de espinacas con salchichas. ¡Buen provecho!
