Ingredientes:

  • Manojo de Espárragos trigueros
  • 5 huevos
  • Aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Lavar bien los espárragos quitando la parte más dura. Escurrir y cortar en trozos pequeños
 En una sartén, poner aceite de oliva y añadir los espárragos cortados. Es aconsejable que el fuego no esté muy fuerte, pues se queman enseguida y el sabor no sería agradable. Cuando estén hechos retiramos y reservamos. En un bol batimos los huevos, añadimos los espárragos, mezclamos bien y cuajamos la tortilla por ambos lados. Plato sencillo y exquisito.