Las torrijas, es sin duda uno de los dulces que no pueden faltar en estas fechas de Semana Santa. Aquí os dejo la receta de cómo las hago yo.
Ingredientes:
- 1L de leche
- 1 pan para torrijas
- 2 vasos de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 palo de canela
- Zumo de 3 naranjas (reservar la piel)
- Piel de un limón
- 4 huevos
- aceite para freír de girasol o de oliva
- azúcar y canela para rebozar
Elaboración
Ponemos en una cazuela la leche, un vaso de azúcar , el palo de canela, la piel del limón y otra de naranja. Dejamos cocer durante unos 10 minutos para que se mezclen todos los sabores. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
A continuación vamos a preparar el almíbar de naranja. En otra cazuela ponemos el zumo de las naranjas, el azúcar restante y movemos hasta que se disuelva bien. A continuación añadimos las dos. cucharadas de miel, dejamos cocer a fuego medio hasta reducir y que se haga el almíbar del espesor que mas os guste.
Mientras preparamos las torrijas. En una sartén ponemos abundante aceite. No debe estar muy caliente para que se hagan bien por dentro, y por fuera queden tostaditas. El pan lo cortaremos en rebanadas gruesas, empapamos en la leche que teníamos reservada, quitamos el exceso de leche, y pasamos por huevo batido. Vamos friendo en aceite por tandas, dándoles la vuelta las veces que sean necesarias hasta que consigas el color deseado.
Sacamos y ponemos en una fuente con papel absorbente, de esta manera eliminamos el exceso de grasa. Enseguida pasamos por canela en polvo y azúcar. Ponemos en una fuente y listo. Estas serían las torrijas tradicionales de Extremadura
Ahora vamos a presentar las que van acompañadas del Almíbar de naranja. Las torrijas se hacen de igual manera, pero en este caso, no las rebozamos en azúcar y canela. Una vez que estén fritas, las ponemos en una fuente y cubrimos con el almíbar de naranja que teníamos reservado.
Hay personas que las ponen en un recipiente y las dejan cubiertas por completo de almíbar. De ahí van sacando a la hora de consumirlas.
A mí me gusta añadir unas cucharadas por encima y listo. Receta fácil y riquísima no solo para Semana Santa, las puedes hacer en cualquier momento.
Espero que os guste. También tenéis el video en mi canal de youtube paso a paso.
