Las torrijas son un postre típico, perfecto para aprovechar el pan sobrante y disfrutar de un dulce clásico lleno de sabor y tradición. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas en casa.
Ingredientes
- 1 barra de pan para torrijas (mejor del día anterior).
- 1 litro de leche.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 4 huevos.
- 1 rama de canela.
- 1 cáscara de naranja.
- 1 cáscara de limón.
- Unos granos de anís.
- Azúcar y canela en polvo (para rebozar).
- Aceite de girasol o de oliva suave (para freír).
Elaboración
Infusionar la leche
- En una cazuela, calienta la leche junto con la rama de canela, las cáscaras de naranja y limón, los granos de anís y el azúcar.
- Cocina a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen bien los sabores.
- Retira del fuego, deja templar y reserva.
Preparar el pan y el huevo
- Corta el pan en rebanadas gruesas (de aproximadamente 2 cm de grosor).
- Bate los huevos en un bol amplio y resérvalos.
Freír las torrijas
- Prepara una sartén con abundante aceite caliente.
- Sumerge las rebanadas de pan en la leche infusionada, asegurándote de que se empapen bien.
- Pasa las rebanadas por el huevo batido y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Coloca las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Rebozar y servir
- En un plato, mezcla azúcar con canela en polvo.
- Reboza las torrijas calientes en esta mezcla hasta cubrirlas por completo.
- Déjalas reposar para que absorban bien los sabores.
Consejos y Presentación
- Sabor mejorado: Las torrijas están aún más deliciosas al día siguiente, una vez que han reposado.
- Acompañamiento: Puedes servirlas con nata, natillas, miel o sirope.
