Ingredientes:

  • Pan tostado
  • 1 loncha de calabacín a la plancha
  • 1 loncha de berenjena a la plancha
  • 1 loncha de tomate a la plancha
  • 1 loncha de queso de rulo de cabra
  • 1 anchoa
  • 2 aceitunas
  • 1 anchoa
  • 1 cucharita de vinagreta (aceite, vinagre,sal,pimienta, perejil)
  • orégano, pimentón dulce y cebollitas para acompañar.

 

Elaboración:

Esta tapa te da muchas opciones ya que puedes utilizar la verdura que más te guste, y siempre aprovechar la de temporada.

Cortamos las verduras en rodajas, añadimos sal y hacemos a la plancha. El pan lo tostamos. El queso de rulo lo cortamos en rodajas.

Para montar ponemos el pan, una rodaja de berenjena, tomate, calabacín, y así sucesivamente hasta formar una tapa.

En último lugar ponemos el queso de rulo con la aceituna y la anchoa. Regamos con la vinagreta y adornamos con aceitunas, cebollitas, orégano y pimentón dulce.

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