Ingredientes:
- Pan tostado
- 1 loncha de calabacín a la plancha
- 1 loncha de berenjena a la plancha
- 1 loncha de tomate a la plancha
- 1 loncha de queso de rulo de cabra
- 1 anchoa
- 2 aceitunas
- 1 anchoa
- 1 cucharita de vinagreta (aceite, vinagre,sal,pimienta, perejil)
- orégano, pimentón dulce y cebollitas para acompañar.
Elaboración:
Esta tapa te da muchas opciones ya que puedes utilizar la verdura que más te guste, y siempre aprovechar la de temporada.
Cortamos las verduras en rodajas, añadimos sal y hacemos a la plancha. El pan lo tostamos. El queso de rulo lo cortamos en rodajas.
Para montar ponemos el pan, una rodaja de berenjena, tomate, calabacín, y así sucesivamente hasta formar una tapa.
En último lugar ponemos el queso de rulo con la aceituna y la anchoa. Regamos con la vinagreta y adornamos con aceitunas, cebollitas, orégano y pimentón dulce.
