Sopa de pimientos

Ingredientes:

• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pan del día anterior
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

Elaboración:

1. Cortar los pimientos en trozos.
2. Pelar y laminar los ajos.
3. En una sartén o cazuela, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Sofrito:

1. Añadir los pimientos cortados a la sartén y dejar que se frían hasta que estén dorados.
2. Incorporar los ajos cortados por la mitad y la hoja de laurel.
3. Continuar cocinando hasta que los ajos también estén dorados junto con los pimientos.
4. Agregar las rebanadas de pan y rehogar un poco.
5. Añadir la cucharadita de pimentón dulce.
6. Remover bien para que se mezcle con los ingredientes y se cocine ligeramente, cuidando de no quemar el pimentón.

Cocción inicial:

1. Verter agua en la sartén o cazuela, suficiente para cubrir los ingredientes.
2. Añadir sal al gusto.
3. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, todo junto.

Presentación:

• Servir la sopa caliente en cuencos de barro.
• Añadir trozos de pimiento y ajo en cada cuenco.

Esta receta resulta en una deliciosa sopa de ajo con pimientos, ideal para disfrutar como primer plato.