Otra receta tradicional, barata y muy sencilla de hacer que nos recuerda que con pocos recursos se puede estar bien alimentados. Cuanto sabías nuestras madres
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 patatas medianas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo seco
- Pan del día anterior
- 2 ajos laminados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharita de pimentón dulce
- Sal
- Agua o caldo de ave
Elaboración:
Preparar los Ingredientes: Pela y corta las patatas en rodajas finas. Corta los pimientos verdes en cuartos y deja el pimiento rojo seco entero. Lamina los ajos y corta el pan en rebanadas.
Freír las Verduras: En una cazuela, añade aceite de oliva y fríe las patatas, los pimientos verdes y el pimiento rojo seco. Cuando estén casi hechos, retíralos y resérvalos.
Rehogar los Ajos y el Pan: Retira el exceso de aceite de la cazuela, dejando solo un par de cucharadas. Rehoga los ajos laminados hasta que estén dorados. Añade el pan en rebanadas y deja tostar ligeramente.
Añadir el Pimentón y el agua: Añade la cucharita de pimentón dulce, da un par de vueltas rápidamente para que no se queme el pimentón. Inmediatamente agrega el agua o caldo (aproximadamente un litro, dependiendo del tipo de pan y al gusto).
Cocinar las Sopas: Agrega las patatas y los pimientos que tenías reservados, la hoja de laurel y sal al gusto. Cocina a fuego fuerte hasta que comience a hervir, y luego reduce a fuego medio, cocinando por unos 10 minutos más.
Servir: Sirve las sopas de patatas en cazuelitas de barro, que le dan un toque muy especial.
Acompañamiento:
Antiguamente, esta sopa se solía acompañar con aceitunas, uvas, higos… ¡Lo que tengas a mano y te guste!
Espero que disfrutes de esta receta tradicional y que te reconforte en estos días fríos. ¡Buen provecho!
