Habéis oído hablar de la cocina rápida?? En qué consiste? Para mi es lo que hago yo la mayoría de los días por falta de tiempo, pero eso no significa que se deba comer mal. Hoy os presento comida o cena rápida..Para esos días en los que tienes el tiempo justo.

Solomillo de cerdo a la plancha acompañados de champiñones al ajillo y escamas de pimentón ahumado.

INGREDIENTES:

-2 Solomillos de cerdo

-500g de champiñones limpios y cuarteados

-4 ajos en láminas

-Un chorrito de vino blanco

-Pimienta y sal

-Una cucharada aceite de oliva

-Escamas de pimentón ahumado

-Escamas de sal

-Perejil

ELABORACIÓN

Cortar los solomillos en medallones gruesos y salpimentar. Limpiar los champiñones y cortar en trozos grandes. En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y dorar los ajos laminados. Rehogar y añadir los champiñones. Cuando estén casi hechos ponemos el vino blanco y dejamos reducir mientras se acaban de hacer.

Ponemos sal y en el último momento añadimos las escamas de pimentón ahumado. (Reservamos) En una plancha poner un chorrito de aceite y calentar bien para dorar al punto los medallones de solomillo. Cuando estén al punto presentamos en una bandeja, ponemos por encima unas escamas de sal, pimentón ahumado y acompañamos con los champiñones.

Decoramos con perejil en rama o picado. Comida rápida lista. Qué te parece para hoy?? Espero que os guste.

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