La Ropa Vieja es una deliciosa receta que nos invita a aprovechar al máximo los ingredientes que ya hemos cocinado. Tradicionalmente elaborada a partir de sobras, especialmente de legumbres y carne, se convierte en una opción perfecta para evitar el desperdicio en la cocina.
Ingredientes
- Sobras de cocido (garbanzos, carnes, chorizo, morcilla, pollo, etc.)
- 1 cebolla mediana
- Salsa de tomate al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración
Preparar el cocido: Retira todo el caldo del cocido sobrante.
Separar ingredientes: Separa los garbanzos de las carnes.
Picar las carnes: Pica la carne, el pollo, el chorizo y otros ingredientes que desees utilizar. Reserva.
Pochado de cebolla:
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla cortada en trozos pequeños y pocha hasta que esté dorada.
Freír los garbanzos: Agrega los garbanzos a la cazuela y deja que se frían durante unos minutos.
Añadir las carnes: Incorpora el resto de los ingredientes picados a la cazuela y rehoga con cuidado para que no se deshagan demasiado.
Agregar salsa de tomate: Añade salsa de tomate al gusto y cocina durante un par de minutos más.
Finalizar: Sirve el plato completo, y si lo deseas, espolvorea queso por encima y gratina.
Acompañamiento
Puedes acompañar la ropa vieja con una ensalada o patatas fritas.
¡Disfruta de este delicioso plato aprovechando las sobras de cocido!
