Ingredientes:
- 4 morcillas de Kico (Morcilla extremeña)
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 4 huevos
- Pimiento asado
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Elaboración.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños, ponemos un poquito de sal, y freímos a fuego medio.
Mientras se hace este sofrito, quitamos la tripa a las morcillas, la desmenuzamos y ponemos en un bol.
Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la morcilla y dejamos hacer durante unos minutos. Después echamos los huevos batidos. Hacemos un revuelto pero sin que quede muy cuajado.
Para presentar podemos formar un volcán y decoramos con pimientos asados, patatas fritas, o incluso, pan tostado.
