Ingredientes:

  • 4 morcillas de Kico (Morcilla extremeña)
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 4 huevos
  • Pimiento asado
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Elaboración.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños, ponemos un poquito de sal, y freímos a fuego medio.

Mientras se hace este sofrito, quitamos la tripa a las morcillas, la desmenuzamos y ponemos en un bol.

Cuando la cebolla y los ajos estén dorados, añadimos la morcilla y dejamos hacer durante unos minutos. Después echamos los huevos batidos. Hacemos un revuelto pero sin que quede muy cuajado.

Para presentar podemos formar un volcán y decoramos con pimientos asados, patatas fritas, o incluso, pan tostado.