¡Estamos deseando que llegue el otoño para disfrutar de estos deliciosos pucheros caseros! Aunque yo ya he comenzado jeje. Hoy toca…
Ingredientes (para 4 personas aproximadamente)
- 1/2 kg de chíchares
- Chorizo y morcilla bofera
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento rojo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Elaboración
Preparación de los chíchares:
- Ponemos las legumbres a remojo el día anterior (yo las pongo sin sal). A la hora de cocinar, normalmente cambio el agua.
Cocción de los chíchares:
- En una cazuela u olla, colocamos los chíchares y añadimos todos los ingredientes excepto una cebolla y el pimentón, que reservamos para hacer el sofrito.
- Cubrimos de agua y ponemos a cocer.
- Si utilizas una olla rápida, estarán listos en 20 minutos. Si usas una cazuela normal, tardará bastante más, por lo que debes tener en cuenta la cantidad de agua a añadir.
Preparación del sofrito:
- Una vez cocidos los chíchares, preparamos el sofrito. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras el aceite se calienta, picamos una cebolla bien finita y la freímos.
- Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la cucharadita de pimentón (dulce o picante, a tu gusto).
- Rehogamos un poquito y añadimos el sofrito al guiso.
Finalización del guiso:
- Dejamos cocer unos cinco minutos a fuego lento.
- Mientras, cortamos el chorizo y la morcilla bofera en trozos e incorporamos a la cazuela.
- Añadimos sal al gusto y dejamos que se integren los sabores.
¡Y listo! Una receta fácil, económica y sobre todo riquísima. ¿Cómo la haces tú?
