Si es que ya estamos deseando que llegue de verdad el otoño, aunque sea por comenzar con estos pucheretes caseros…Aunque yo, ya he comenzado jeje. Hoy toca…
PUCHERO DE CHÍCHARES O CARILLAS. Esta es una de mis recetas
Ingredientes para 4 personas (Aprox)
-1/2 de chichares
-Chorizo y morcilla bofera,
-2 cebollas,
-1 cabeza de ajos
-Un pimiento rojo seco
-1 hoja de laurel,
-1 cucharita de pimentón
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal y agua
ELABORACIÓN
Ponemos las legumbres a remojo el día anterior (yo las pongo sin sal) A la hora de cocinar yo normalmente cambio el agua. Ponemos en una cazuela u olla los chíchares. Añadimos todos los ingredientes menos una cebolla y el pimentón que reservamos para hacer el sofrito. Cubrimos de agua y ponemos a cocer.
Si es una olla rápida en 20 minutos estará, si lo haces en una cazuela normal tardará bastante más, por lo que tienes que tenerlo en cuenta para la cantidad de agua que debes poner.
Una vez se hayan cocido los chíchares, haremos el sofrito y para ello pondremos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, mientras se calienta picamos la cebolla bien finita y freímos. Cuando esté dorada, añadimos la cucharada de pimentón dulce o picante. Rehogamos un poquito y se lo añadimos al guiso. Dejamos unos cinco minutos a fuego lento y mientras cortamos el chorizo y la morcilla bofera en trozos, incorporándolo a la cazuela.
Añadimos sal y estarán listos. Cocina fácil y económica pero sobre todo riquísima. Cómo los haces tú?
