Ingredientes:
- Pan asentado (del día anterior)
- Migajas de tocino
- Chorizo
- Otros productos de matanza:
costillas, lomo, patatera
Elaboración:
Preparar el pan:
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- En las cocinas de matanza tradicionales, el pan se tostaba en la lumbre, hoy recurrimos a las tostadoras
- Tostar las rebanadas de pan
Añadir los ingredientes:
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- Una vez tostado el pan, se le añadían por encima los productos de matanza disponibles.
- Entre estos productos se encontraban migajas de tocino, chorizo, costillas, lomo, o patatera. En esta ocasión también puse de base, pimiento rojo que puede ser frito o asado
Se utilizaban rebanadas grandes de pan de pueblo.
- Este plato aprovechaba el pan sobrante diario y proporcionaba una comida sustanciosa y energética, ideal para la gente de campo de la época.
¡Disfruta de esta tradicional y sabrosa tapa extremeña!
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