Si buscas una receta casera, sencilla y con ese sabor de siempre… este pollo en salsa de verduras al horno es un acierto seguro.
Jugoso, con una salsa irresistible y perfecto para cualquier día de la semana.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 muslos de pollo (o 2 cuartos traseros troceados)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 200 ml de tomate triturado
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un poco de agua (opcional)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Elaboración
- Preparar la base de patatas
Pela y corta las patatas en rodajas muy finas, como si fueran para tortilla. Colócalas en una fuente de horno formando una base. - Dorar el pollo
Salpimienta los muslos de pollo y dóralos en una cazuela con un poco de aceite por ambos lados. No hace falta cocinarlos del todo. Reserva. - Preparar el sofrito
En el mismo aceite, añade la cebolla, los pimientos, el puerro y la zanahoria, todo bien picado. Incorpora una pizca de sal y deja que se cocine unos minutos, sin que llegue a hacerse completamente. - Añadir especias
Incorpora el ajo en polvo y el pimentón de la Vera. Remueve bien para que no se queme y se integren los sabores. - Incorporar el tomate
Añade el tomate triturado y deja cocinar hasta que el sofrito esté bien hecho. - Añadir el vino
Vierte el vino blanco y deja unos minutos para que se evapore el alcohol y se integren los sabores. - Montaje del plato
Coloca los muslos de pollo sobre la cama de patatas. Tritura la mezcla de verduras hasta obtener una salsa y viértela por encima del pollo. - Horneado
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
(El tiempo puede variar, es recomendable ir comprobando el punto de cocción).
Presentación
Sirve un muslo de pollo acompañado de las patatas y la salsa por encima.
Puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque final.
Consejos
- Si ves que se queda seco durante el horneado, añade un poquito de agua.
- Puedes preparar la receta con antelación: al día siguiente está incluso más sabrosa.
- Acompáñalo con un buen pan… lo vas a necesitar 😉
Un plato de los de siempre
Este pollo en salsa de verduras al horno es una de esas recetas que nunca fallan: fácil, completa y con ese sabor casero que gusta a todos. Perfecta para compartir y disfrutar sin complicaciones.
