Las peras en almíbar son un postre sencillo que mi madre hacía en temporada y guardaba en tarros, perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave y el toque aromático del anís y la canela las hacen irresistibles.
Ingredientes
- 3 peras conferencia
- 250 g de azúcar
- 450 ml de agua
- 1 palito de canela (o 1 cucharadita de canela en polvo)
- Jugo de medio limón
- Unos granos de anís (o 1 cucharadita de licor de anís)
Para decorar:
- Nata montada
- Nueces troceadas
- Sirope de fresa
Elaboración
Preparar el almíbar
- En una cacerola, pon a hervir el agua junto con el azúcar y la canela.
- Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Preparar las peras
- Pela las peras, córtalas por la mitad y retira las pepitas.
- Añádelas al agua hirviendo y vierte el jugo de limón para evitar que se oxiden.
Cocción
- Cocina las peras a fuego medio durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se impregnen bien del almíbar.
- Es importante que la cocción sea suave para que las peras conserven su forma y textura.
Enfriado y presentación
- Retira las peras del fuego y deja que se enfríen en el almíbar.
- Sirve las peras en una bandeja y decora con nata montada, nueces troceadas y un toque de sirope de fresa o el topping de tu elección.
Consejo
Puedes conservar las peras en un frasco hermético con el almíbar y guardarlas en la nevera durante varios días.
