Ingredientes:
- 4 o 5 patatas
- 4 ajos cortados en láminas
- Torreznos, panceta, bacon o magreta
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
- 1 vaso de agua apróximadamente.
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Preparación de las patatas:
- Pelar y cortar las patatas en trozos.
- Cocer las patatas al vapor o en agua.
- Una vez cocidas, triturar las patatas con un tenedor hasta formar un puré. También puedes usar un pasapurés para obtener una textura más fina.
- Añadir sal al puré y mezclar bien para que se disuelva con las patatas calientes.
Preparación de los torreznos o panceta:
- En una sartén, calentar aceite de oliva.
- Freír los torreznos o la panceta cortados en trozos pequeños.
- Retirar los trozos fritos y reservar.
Preparación de los ajos y el pimentón:
- En la misma sartén, añadir los ajos en láminas y dorarlos a fuego lento.
- Añadir el pimentón y mezclar rápidamente.
- Agregar el agua a la sartén y dejar al fuego lento un par de minutos cociendo.
Mezclar y servir:
- Añadir la mezcla de ajo, pimentón y agua al puré de patatas. Mezclar muy bien.
- Colocar el puré en una fuente de barro
- Esparcir los trozos de torreznos o panceta por encima del puré.
¡Disfruta de este sencillo pero riquísimo plato!
