Ingredientes:

  • 4 o 5 patatas
  • 4 ajos cortados en láminas
  • Torreznos, panceta, bacon o magreta
  • 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
  • 1 vaso de agua apróximadamente.
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Preparación de las patatas:

  • Pelar y cortar las patatas en trozos.
  • Cocer las patatas al vapor o en agua.
  • Una vez cocidas, triturar las patatas con un tenedor hasta formar un puré. También puedes usar un pasapurés para obtener una textura más fina.
  • Añadir sal al puré y mezclar bien para que se disuelva con las patatas calientes.

Preparación de los torreznos o panceta:

  • En una sartén, calentar aceite de oliva.
  • Freír los torreznos o la panceta cortados en trozos pequeños.
  • Retirar los trozos fritos y reservar.

Preparación de los ajos y el pimentón:

  • En la misma sartén, añadir los ajos en láminas y dorarlos a fuego lento.
  • Añadir el pimentón y mezclar rápidamente.
  • Agregar el agua a la sartén y dejar al fuego lento un par de minutos cociendo.

Mezclar y servir:

  • Añadir la mezcla de ajo, pimentón y agua al puré de patatas. Mezclar  muy bien.
  • Colocar el puré en una fuente de barro
  • Esparcir los trozos de torreznos o panceta por encima del puré.

¡Disfruta de este sencillo pero riquísimo plato!