Ingredientes:
- 4 patatas
- 100 g de bacon ahumado
- Majado de ajo y perejil (3 dientes de ajo y un manojo de perejil fresco)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración:
Preparación de las patatas:
- Pela las patatas y lávalas bien.
- Corta las patatas en dados de tamaño uniforme para que se cocinen de manera homogénea.
Freír las patatas:
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva.
- Añade las patatas cortadas y fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
- Una vez listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Añade sal al gusto y reserva.
Cocinar el bacon:
- Retira parte del aceite de la sartén, dejando solo lo necesario para dorar el bacon.
- Añade los trozos de bacon ahumado y cocina a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira el bacon de la sartén y reserva.
Preparación del majado de ajo y perejil:
- En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el perejil fresco hasta obtener una pasta.
- En la misma sartén donde cocinaste el bacon, añade aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade el majado de ajo y perejil al aceite caliente y cocina a fuego medio durante un par de minutos, hasta que el ajo esté dorado. Remueve constantemente para evitar que se queme.
Montaje del plato:
- En una bandeja o plato grande, coloca las patatas fritas reservadas.
- Riega las patatas con el sofrito de ajo y perejil, asegurándote de que se impregnen bien.
- Finalmente, distribuye el bacon dorado sobre las patatas.
¡Y listo! Una deliciosa tapa de Patatas al Ajillo, ideal para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
