Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 4 huevos duros
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de carne o pollo
- 1 cucharita de harina
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Preparar las patatas:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Fríelas en una sartén o freidora con aceite caliente. Las patatas no deben estar completamente hechas; retíralas antes de que tomen color y resérvalas.
Preparar la base:
- En una cazuela aparte, calienta un poco de aceite de oliva.
- Pica la cebolla finamente y fríela lentamente junto con el ajo en láminas hasta que esté pochada.
Hacer la salsa:
- Añade una cucharada de harina a la cebolla y el ajo, y rehoga durante unos minutos para cocinar la harina.
- Incorpora el vino blanco y el caldo de carne. Añade sal al gusto y deja que la mezcla comience a cocer.
Cocinar el plato:
- Añade las patatas reservadas a la cazuela. Deben quedar cubiertas de caldo
- Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén completamente hechas y hayan absorbido los sabores.
- Añade el huevo picado y el perejil. Deja 5 minutos más a fuego muy lento
Servir:
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de patatas a lo pobre
