Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 vaso de leche (aparte)
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 6 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 1 ramita de canela
- Piel de naranja o limón
- 2 huevos
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de azúcar (para la clara)
- Canela en polvo (opcional)
- Galletas (para decorar)
Elaboración:
Infusión de leche:
- Coloca el litro de leche en una cacerola junto con la rama de canela, la piel de naranja o limón, el azúcar (6 cucharadas) y la esencia de vainilla.
- Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos con la cacerola tapada para que se infusione bien la leche.
Preparación de la mezcla de natillas:
- En un bol aparte, vierte el vaso de leche y disuelve bien el sobre de natillas.
- Bate los 2 huevos y agrégalos a la mezcla anterior. Remueve bien para que se integren.
Unión de las mezclas:
- Añade poco a poco la mezcla de leche y huevos a la cacerola con la leche infusionada. Es importante que no dejes de remover para evitar grumos y que se queme.
- Cocina a fuego lento durante un par de minutos o hasta que la mezcla espese. Retira del fuego.
- Saca la rama de canela y la piel de naranja o limón. Vierte las natillas en cazuelitas individuales.
- Coloca una galleta en el centro de cada cazuelita como decoración.
Montar la clara a punto de nieve:
- Bate la clara de huevo junto con las 3 cucharadas de azúcar hasta que se forme un merengue firme.
- Sirve el merengue por encima de las natillas.
Decoración:
- Espolvorea un poco de canela en polvo sobre las natillas. Si prefieres, puedes sustituir la canela por fideos de chocolate o chocolate rallado.
Sugerencia:
Es una receta fácil de hacer con un toque casero delicioso que le aporta el huevo.
