- Ingredientes
- 500 g de manteca de cerdo
- 150 g de azúcar
- 250 ml de vino blanco
- 900 g (aproximadamente) de harina (la cantidad puede variar según el tipo de harina)
- 2 cucharaditas de granos de anís o 2 cucharadas de licor de anís
- Azúcar y canela molida para espolvorear
- Elaboración
- Preparar la manteca
- Coloca la manteca de cerdo en un recipiente grande. Debe estar a temperatura ambiente para que sea manejable.
- Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Si la manteca está demasiado dura, puedes calentarla unos segundos en el microondas.
- Incorporar los líquidos y la harina
- Añade el vino blanco y el anís (en grano o licor) a la mezcla de manteca y azúcar.
- Poco a poco, incorpora la harina, amasando hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- Reposo de la masa
- Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar en la nevera durante 2 horas.
- Formar los mantecados
- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Usa cortadores de galletas con formas (estrellas, corazones o cualquier otro) para darles forma.
- Coloca los mantecados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Horneado
- Precalienta el horno a 180°C.
- Hornea durante 25 minutos aproximadamente, controlando que no se doren demasiado.
- Acabado final
- Retira del horno y deja reposar un par de minutos.
- Mientras aún están templados, pásalos por una mezcla de azúcar y canela molida.
- Consejo
- Guárdalos en una lata hermética para que conserven su textura y sabor durante más tiempo.
