Ingredientes:
- 1 kg de magro de cerdo
- Pimientos del padrón (para acompañar)
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- Tomillo
- Pimienta
- 50 ml de vino blanco
- Pimentón de la Vera
- Sal
Elaboración:
Preparación de la Carne:
- Pedir en la carnicería que corten el magro de cerdo en trozos no muy grandes.
- Colocar la carne en un bol grande.
Adobo:
- Añadir al bol con la carne: sal, orégano, tomillo, pimienta y una cucharada de pimentón de la Vera.
- Agregar un buen chorro de aceite de oliva y los 50 ml de vino blanco.
- Preparar un majado con ajo, perejil y sal. Añadir este majado al bol con la carne.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la carne quede bien impregnada.
- Tapar el bol y reservar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que la carne se adobe bien.
Cocción:
- Cuando vayas a cocinar el magro, calienta aceite de oliva en una sartén.
- Fríe los pimientos del padrón hasta que estén dorados. Reserva.
- En la misma sartén, añade el magro adobado y sofríe bien hasta que esté completamente cocido y dorado.
Presentación:
- Coloca el magro de cerdo adobado en una bandeja.
- Decora con los pimientos del padrón fritos.
Esta receta es ideal tanto como ración principal, segundo plato o como tapa. ¡Espectacular en cualquier momento!
