Ingredientes:

  • 1 kg de magro de cerdo
  • Pimientos del padrón (para acompañar)
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • 50 ml de vino blanco
  • Pimentón de la Vera
  • Sal

Elaboración:

Preparación de la Carne:

  • Pedir en la carnicería que corten el magro de cerdo en trozos no muy grandes.
  • Colocar la carne en un bol grande.

Adobo:

  • Añadir al bol con la carne: sal, orégano, tomillo, pimienta y una cucharada de pimentón de la Vera.
  • Agregar un buen chorro de aceite de oliva y los 50 ml de vino blanco.
  • Preparar un majado con ajo, perejil y sal. Añadir este majado al bol con la carne.
  • Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la carne quede bien impregnada.
  • Tapar el bol y reservar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que la carne se adobe bien.

Cocción:

  • Cuando vayas a cocinar el magro, calienta aceite de oliva en una sartén.
  • Fríe los pimientos del padrón hasta que estén dorados. Reserva.
  • En la misma sartén, añade el magro adobado y sofríe bien hasta que esté completamente cocido y dorado.

Presentación:

  • Coloca el magro de cerdo adobado en una bandeja.
  • Decora con los pimientos del padrón fritos.

Esta receta es ideal tanto como ración principal, segundo plato o como tapa. ¡Espectacular en cualquier momento!