Ingredientes:

  • 1kg de magro
  • Pimientos del padrón para acompañar
  • Aceite de oliva
  • Ajo y perejil
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • 50 ml de vino blanco
  • Pimentón de la Vera

Elaboración:

Pedimos en la carnicería que nos corten la carne de cerdo en trozos no muy grandes. Ponemos en un bol la carne y le añadimos sal y las especias, el pimentón, un buen chorrito de aceite de oliva, el vino blanco y el majado con el ajo, perejil y la sal. Mezclamos todo bien y reservamos en el frigo hasta el día siguiente que es como está mejor la carne. Cuando vayamos a consumir, freímos en una sartén con aceite de oliva los pimientos del padrón, que se hacen enseguida. Reservamos, y en la misma sartén echamos el magro adobado y sofreímos bien hasta que esté hecho. Para presentar sólo tienes que poner en una bandeja y decorar con los pimientos. Como ración o tapa es espectacular en cualquier momento.