Ingredientes:
- 500 g de lentejas
- 300 g de repollo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 2 ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Medio vaso de vinagre
- Agua
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Preparación de los ingredientes:
Picar finamente la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria, los ajos y el repollo.
Rehogar los ingredientes:
En una cazuela con un poco de aceite, freír la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos, dejando el repollo aparte por el momento.
Añadir el repollo:
Una vez que los ingredientes estén rehogados, agregar el repollo picado. Rehogar un momento más.
Agregar lentejas y líquidos:
Añadir el tomate frito, las lentejas y una pizca de pimentón . Verter el medio vaso de vinagre y añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Sazonar con sal.
Cocción:
Dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas. Ajustar la cantidad de agua durante la cocción según se prefiera más caldoso o más espeso.
Presentación:
A la hora de servir, se pueden añadir trocitos de panceta o tocino a la plancha en cada plato, y acompañar con unos trozos de chorizo cocido aparte. También se pueden disfrutar solas con una ensalada. El toque de vinagre les da un sabor único.
