Una receta muy rica y sencilla, perfecta para una comida casera. Las judías verdes se combinan con el sabor intenso del chorizo, la suavidad de los champiñones y un toque de salsa de tomate que le da un gusto especial. ¿Cocinamos?

Ingredientes

  • 1 kg de judías verdes
  • 5 dientes de ajo en láminas
  • 200 g de champiñones (1/5 kg), en trozos
  • 3 chorizos, en rodajas
  • Salsa de tomate (cantidad al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal, al gusto
  • 1 hoja de laurel

Elaboración

Cocción de las Judías Verdes:
En una cacerola grande, cocina las judías verdes en agua con sal y una hoja de laurel. Déjalas al dente, para que mantengan su textura. Escurre y reserva.

Salteado de Ajos, Champiñones y Chorizo:
En una sartén amplia, añade un poco de aceite de oliva y dora los ajos en láminas. Una vez dorados, incorpora los champiñones en trozos y el chorizo en rodajas. Rehoga todo junto durante unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el chorizo suelte su sabor.

Incorporación de las Judías y la Salsa de Tomate:
Añade las judías verdes escurridas a la sartén. Remueve con suavidad para integrar todos los ingredientes sin que se deshagan las judías. Agrega la salsa de tomate al gusto y mezcla bien.

Reposo Final:
Cocina todo junto durante 2-3 minutos a fuego bajo, permitiendo que los sabores se integren bien.

Opción de Gratinado (opcional):
Para un toque extra, puedes añadir queso rallado por encima y gratinar en el horno unos minutos hasta que el queso esté dorado . ¡Le dará un acabado espectacular!

Este plato es ideal para acompañar con un poco de pan o como plato principal. El toque de chorizo y el gratinado de queso lo hacen irresistible. Puedes acompañar con una ensalada.