Ingredientes (las medidas son aproximadas, ya que dependerá de cómo se utilicen los ingredientes)
- 20 galletas hojaldradas, ovaladas
- 100 g de mantequilla o margarina
- 250 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar para la leche
- 2 cucharadas para la mantequilla
- Un chorrito de licor de anís (opcional, si son para niños no ponerlo)
- Unas gotas de vainilla
- Coco rallado 125g / 150g
Elaboración
Preparar la mezcla de leche:
- En un bol, mezcla la leche con las 2 cucharadas de azúcar, un chorrito de licor de anís (si las galletas son para adultos) y unas gotas de vainilla. Remueve bien y reserva.
Preparar la mantequilla:
- En otro bol, coloca la mantequilla (o margarina) Yo utilizo siempre margarina a temperatura ambiente. Añade el azúcar, una cucharada o dos de coco y mezclar completamente todo.
Montar las galletas:
- Unta con la mezcla de mantequilla una galleta y luego pon otra galleta encima, presionando un poquito como si fuera un bocadillo.
- Pasa las galletas por la mezcla de leche, licor de anís y vainilla que habías preparado, dejándolo unos segundos para que se impregne bien pero sin que se rompan.
Rebozar en coco:
- Saca las galletas de la leche y, rápidamente, pásalas por coco rallado para cubrirlas por completo.
Dejar reposar:
- Deja reposar las galletas hasta el día siguiente para que se asienten y absorban bien todos los sabores.
Consejo:
Si las galletas son para niños, simplemente omite el licor de anís. Estas galletas son perfectas para cumpleaños y eventos familiares. ¡El sabor y la textura son irresistibles!
